FAIT MAISON

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FAIT MAISON

375 pagine, 127 ricette

EAN: 978 88 6753 491 3

"Questo non è solo un libro di ricette, ma il racconto delle mie giornate francesi, di ciò che accade quando entro nella cucina di una antica casa piena di storia e di atmosfera.
C’è tutto ciò che occorre sapere per compiere la magia, trasformando l’ordinario in straordinario. Sarà come essere accanto a me, di tavola in tavola, dalla Normandia alla Provenza."

Csaba

A tre anni dalla pubblicazione del suo ultimo volume di ricette, Csaba dalla Zorza torna in libreria con un nuovo libro, per raccontare i suoi giorni francesi, dal periodo vissuto in Costa Azzurra sino alle vacanze in Normandia, che accompagnano le sue estati insieme alla famiglia. Fait Maison è un diario di cucina che ripercorre i piatti preferiti di Csaba, ma anche le ricette preparate da Adele Casagrande, la governante di casa Colbert, nel romanzo Io sono Adele. Troverete il flan preparato per Madame Augustine, la quiche Lorraine che Adele mangia in cucina la sera con la giovane Martine, le patate alla duchessa o il pan brioche.

375 pagine e 127 ricette per ricreare, a casa vostra, quello stile je-ne-sais-quoi che caratterizza l’eleganza francese. Tavole apparecchiate in sala da pranzo ma anche in cucina, oppure sotto l’albero in giardino, vassoi colmi di brioche fragranti per la prima colazione servita in camera, aperitivi in piedi messi insieme in poco tempo quando gli amici si presentano all’ultimo minuto. Senza scendere nei meandri della cucina classica francese (per la quale Csaba ha ottenuto nel 2003 il diploma a Parigi) Fait Maison insegna a chi legge come trasformare l’ordinario in straordinario accostando i colori giusti, scegliendo le pietanze e imparando l’arte della cucina fatta in casa. Per celebrare lo stile che definisce il ricevere semplice, senza elaborazione, eppure elegantemente sofisticato.

Il libro perfetto per chi ama il racconto che il cibo promuove attraverso il colore, il profumo e il gusto, ma anche l’estetica e la sua consistenza. 127 ricette per poter dire “l’ho fatto in casa” abbracciando d’esprit français che distingue la foodwriter italiana che ha portato per prima sullo schermo la mise en place.

PS_ questo libro è stato stampato su carta certificata FSC, che deriva da una gestione forestale rispettosa dell’ambiente.